Cooking by Dummies

Jerk Chicken del Corsaro

Jerk Chicken del Corsaro

YARGH! Corpo di mille balene, siamo tornati!

C’è voluto un po’ di tempo, ma non potevamo sparire a lungo. Siamo come le infezioni batteriche: difficili da mandar via in maniera definitiva. E torniamo, tra l’altro, nella peggior maniera possibile: con una nuova ringhiosa ricetta dedicata al Talk Like a Pirate Day!

Sebbene questa particolare ricorrenza cada in effetti il 19 Settembre, siamo stati trattenuti dalla bonaccia (e altre spiacevoli incombenze). Se avete seguito le nostre ricette piratesche precedenti, vi sarà ormai chiaro che lasciamo a desiderare sia dal punto di vista gastronomico, che quello della puntualità!

Quest’oggi ci tocca un caposaldo della cucina caraibica: il Jerk Chicken, termine che sta ad indicare un pollo che — purtroppo per lui — viene marinato in una specie di inferno di spezie e peperoncino.

Dalla descrizione in effetti non si capisce bene quale possa essere il gusto finale del piatto, ma state pur certi che la sua piccantezza lo renderà egualmente indicato sia per disinfettare ferite purulenti, sia per dar fuoco ad una miccia di cannone.
Bando alle ciance, tutti ai posti di combattimento, ciurmaglia!

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Costolette di Freddy

Costolette di Freddy

Certo, tutti voi vi sarete disperatamente chiesti cosa cucinare per un’intima cenetta per il vostro lui o la vostra lei. Oltre alle domande più ovvie (“Siete ancora entrambi in vita?” “Perché state ancora insieme?”), la vera domanda è questa: cosa cucinereste se invece doveste invitare a cena un famoso uomo politico americano, conosciuto per la sua spietatezza e per i suoi intrighi di potere?

Abbiamo provato a rispondere a questa annosa questione e, sebbene il primo impulso sia stato quello di ordinare il solito take away al cinese sotto casa, ci siamo decisi a mettere in campo tutte le nostre capacità culinarie per assolvere a questo importante scopo.

Uovo sodo? Di nuovo?!

E invece no! Ispirati dalla prossima apertura di Netflix in italia e dalle innumerevoli ore passate a guardare “House of Cards” lobotomizzati di fronte allo schermo, abbiamo deciso di cimentarci nella preparazione delle succulente costolette alla Freddy.

Se non ne avete mai sentito parlare, rimediate subito guardando almeno tutta la prima stagione dello show con lo spietato Frank Underwood e soci. Ma attenzione a non lasciarvi prendere troppo perché, come dice Frank: “La vicinanza al potere fa credere alle persone di averne a loro volta.” A noi è successo lo stesso con la vicinanza al forno: pensavamo di avere il potere di cucinare cibi.
Cibi commestibili, si intende.

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Ritorno alla Pizza Reidratata

Ritorno alla Pizza Reidratata

Grande Giove!
Oggi, 21 ottobre 2015, è finalmente il vero giorno in cui Marty McFly giunge nel nostro presente “futuro” a bordo della sua fiammante DeLorean… come se oggi fosse un punto di congiunzione temporale per l’intero continuum spazio-tempo!

Per accogliere Marty in maniera più dignitosa che con una fucilata ed uno schianto contro un pino — e un po’ per piangere l’inspiegabile assenza di automobili volanti e “Lo Squalo 19” nei cinema — celebreremo questo fasto evento con una veloce e gustosa pizza reidratata!

Speriamo di essere all’altezza di Lorraine nel prepararla.

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Joylent day 3: la fine!

Joylent day 3: la fine!

Dopo aver passato il primo ed il secondo giorno nutrendoci (quasi) esclusivamente di Joylent, ci accingiamo ad affrontare anche il terzo giorno con le stesse aspettative di un condannato nel braccio della morte.

Ma le nostre considerazioni lamentose forse sono un po’ ingiuste nei confronti della pappetta a base di frumento ed aromi: del resto, il Joylent è effettivamente economico, vi permette di sporcare molto poco in cucina, si prepara facilmente, va a male solo su una scala temporale esprimibile tramite datazione al carbonio-14 e toglie efficientemente sia la fame che la sete… oltre alla voglia di vivere.

Toglie anche le energie per fare qualsiasi sport che non sia la sedentarietà agonistica.

Forse dovresti mangiare più Joylent!

Preferisco la morte per impiccagione degli alluci.

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Joylent day 2: la perseveranza!

Joylent day 2: la perseveranza!

Siamo ancora vivi.

Avete presente Gandalf che cade negli abissi di Khazad-dûm, ma che poi ne “Le Due Torri” ritorna inaspettatamente, più bianchiccio di prima? Ecco, con lo stesso pallore mortale in volto, siamo ancora tra voi per continuare ad infliggerci del male.

Dopo un lungo dibattito (un processo decisionale durato 2 interi secondi, circa) abbiamo deciso che, dopo l’assunzione della prima dose giornaliera di Joylent — il sostituto di nutrimento a base di avena, soia e tristezza — sarebbe bellissimo mantenere almeno un pasto solido al dì.

Insomma, per iniziare la giornata, tutto sommato preferiamo i biscotti alla melma. (Non i biscotti alla melma, sia ben chiaro.)

La colazione! Il pasto più importante della giornata… se non altro perché è solido.

Vuoi sapere come va a finire? (Male.)

Joylent day 1: l’inizio!

Joylent day 1: l’inizio!

Come annunciato su Facebook, dopo aver fatto il nostro primo assaggio di Joylent, abbiamo deciso — impavidi di fronte alle inevitabili conseguenze per il nostro apparato digerente — di iniziare una dieta basata esclusivamente sulla farinosa e nutriente bevanda!

Quali sono le conseguenze sull’organismo? Riusciremo a sfamarci? Che aspetto avrà ciò che produrremo al bagno? Gli egiziani erano in contatto con gli alieni? Questi ed altri dubbi ci attanagliano giornalmente, ma presto avremo le nostre risposte!

I dummies affrontano preoccupati il loro futuro: Joylent al cioccolato ed alla banana.

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I dummies provano il Joylent!

Dal 2013 circa, negli Stati Uniti viene commercializzata la nuova grande rivoluzione nel campo della nutrizione: il “Soylent”. Si tratta in sostanza di una polvere (a base puramente vegetale nelle ultime versioni) che può sostituire interamente il cibo, visto che contiene tutti i valori nutritivi di cui una persona adulta può avere bisogno. (Con il gusto di un bicchiere di sabbia.)

Ma perché, perché ingurgitare un beverone farinoso invece di mangiare una pizza succulenta? Perché si fa prima, perché costa di meno e perché — pare —  esiste gente al mondo che sa cucinare male quanto noi.

Noi di Cooking by Dummies, da sempre impegnati ad offendere la cultura gastronomica in tutte le sue espressioni, dopo anni passati a devastare fornelli e cucinare pasti impresentabili, abbiamo deciso di assaggiare per voi questo magnifico surrogato di cibo!

In questo video ci confronteremo con una porzione di “Joylent”, prodotto in Olanda sulla base della stessa ricetta del Soylent. Buona visione!

Ravioli popolari cinesi

Ravioli popolari cinesi

La Cina è una terra piena di cose magnifiche e misteriose. Tutti voi avrete sicuramente sentito parlare della famosa Grande Muraglia Cinese. Qualcuno magari avrà anche attraversato la Porta della Purezza Celeste per entrare nella Città Proibita o, perché no, si sarà chiesto come fu costruita la leggendaria armata dei guerrieri di terracotta. Ebbene, abbiamo condotto delle accurate ricerche per voi e abbiamo scoperto che ci sono ben due cose che accomunano tutte queste meraviglie: il primo tratto in comune è che sono GROSSE, il secondo è che gli operai che le hanno costruite facevano uno smodato consumo di ravioli al vapore!

Perciò siamo qui oggi a svelare il mistero più antico di tutti, e cioè: cosa diamine contengono i ravioli al vapore presenti nel menù di ogni ristorante cinese che si rispetti a 3 € scarsi.

La nota sparizione di gatti e cani nei dintorni dei ristoranti cinesi, parzialmente corroborata dalle storie sulla fiera di Yulin, fa effettivamente presumere il peggio. Anche il fatto che il simpatico cameriere Xiāo sia sparito in concomitanza con la nuova offerta sul pollo alla piastra non desta rassicurazione sui contenuti del tradizionale fagotto di pasta.

Ma tranquilli: essendo la Cina almeno 30 volte più grande dell’Italia, va da sé che la varietà gastronomica offerta possa spaziare dalle teste di scimmia di Indiana Jones ad ingredienti molto più accettabili in occidente. (O almeno, questo è quello che il Fronte Unito cinese ci vuole far credere.)

Preparate occhi e stomaco. Siamo qui per svelare il mistero!

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Italianissime Fettuccine Alfredo

Italianissime Fettuccine Alfredo

“When in Rome, do as the Romans do.”

È questo che sensibilmente consigliano gli inglesi, suggerendo per estensione che quando si va all’estero è bene approfittare della cucina locale. Recarsi in un paese a maggioranza musulmana e poi crucciarsi del fatto che l’amatriciana non è fatta col guanciale di maiale non rientra tra le cose più intelligenti che si possano fare. Insomma, se vi lamentate del cibo italiano viaggiando nell’emisfero australe, un po’ ve lo meritate.

Le Fettuccine Alfredo rientrano in quella strana categoria di piatti che sono italiani d’inventiva, di ingredienti e di nome, ma che in Italia sono praticamente introvabili. Questo non ha impedito a vari gastro-criminali in giro per il globo di “migliorare” la ricetta aggiungendo ingredienti a caso ad un piatto semplicissimo in origine.

Infatti, combinando solo pasta, burro e formaggio, le Fettuccine Alfredo sono classico esempio di come sia possibile realizzare un piatto gustoso con pochi, semplici ingredienti. Che anche la pasta al burro che si mangiava da bambini, se servita con le posate d’oro ad un prezzo a due cifre, acquista un’imprevedibile dignità. Insomma, un monito del fatto che non vale mai la pena di cambiare il ben collaudato per qualcosa di nuovo. (Vale anche per le mutande.)

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Maccheroni dell’alpigiano

Maccheroni dell’alpigiano

Notoriamente, tutte le cose belle hanno una fine. Se da una parte questo significa che, no, questo blog non chiuderà mai i battenti, dall’altra significa anche che il soggiorno in madrepatria di Lorenz sta volgendo al termine. Per festeggiare il fatto di potersi nuovamente permettere più di due pasti a settimana, vale la pena realizzare un’ultima ricetta tipicamente svizzera prima della liberazione!

Se ci seguite da un po’ e riuscite ancora a guardarvi allo specchio senza vergogna e senza riconsiderare la vostra intera esistenza, avrete sicuramente letto diverse ricette tradizionali svizzere, dalla fonduta (la nostra prima ricetta) alla raclette. Senza andare a scomodare il consumo di carne di cane o gatto (non vorremmo scatenare un caso politico come quello di Bigazzi a “La Prova del Cuoco”), è abbastanza chiaro che il 90% della dieta alpina ruota esclusivamente attorno al formaggio.

La fonduta del resto altro non è che formaggio sciolto servito con del pane, la raclette non più di formaggio sciolto servito con delle patate… Per mantenere questa coerenza, la ricetta di oggi sarà formaggio sciolto con un altro alimento di base: la pasta. Facile!

Il piatto rappresenta la perfetta simbiosi tra l’italianità Ticinese ed il resto della nazione elvetica, ma pone anche importanti quesiti come: “ma che caspita è un alpigiano?!”
Trattandosi di un aggettivo secondo la Treccani, la ricetta è conferma - oltre dell’amore degli svizzeri per la pesantezza ed i formaggi - della loro incapacità nell’uso della lingua italiana.

Avanti…

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